La Cantina

Abbiamo acquistato l’antica casa, che oggi ospita la nostra cantina appena 6 mesi prima della vendemmia. L’entrata è in Via Forte Brusnengo, dall’altro lato della strada rispetto al nostro vigneto. Abbiamo remodellato l’antico stabile ed equipaggiato la cantina con tutte le attrezzature necessarie per una vinificazione tradizionale e realmente manuale, quindi fermentazioni in tini tronco-conici aperti e torchiatura con pressa idraulica verticale. Il restauro di quest’edificio storico rimane una sfida. Abbiamo iniziato con la sistemazione l’antica sala degustazione appena al di sopra della cantina d’invecchiamento. Ci è sembrato un segno del destino che il precedente proprietario abbia deciso nel 1906 di affrescare il soffitto di questa sala con il dipinto di quello che è oggi il nostro vigneto.

Bildergalerie