Bramaterra

Nebbiolo-Trauben sind die Grundlage unseres Rotweins Bramaterra. Entsprechend der DOC-Vorgaben besteht er aus 80% Nebbiolo und 20% Vespolina/Croatina. Die Trauben werden in mehreren Durchgängen ausschließlich von Hand gelesen; die verschiedenen Sorten und Lagen getrennt eingebracht und ausgebaut. Die erste Phase des Weinwerdens (Gärung und Maischezeit) verbringen die Trauben in offenen Grenier-Eichenbottichen. Gelagert wird der junge Wein dann in mehrmals belegten Barriquefässern und anschließend in großen Stockinger-Eichenfässern, bevor wir ihn nach zwei Jahren in Flaschen abfüllen. Dort reift er noch ein bis zwei Jahre, bevor wir ihn vorstellen.